MENÙ – 40 € a persona bevande incluse (acqua, vino, caffè)

• Un Margarita: un buon inizio
• Burritos di carne mista e fagioli di Città del Messico
• Guacamole con gamberi e brunoise di ortaggi
• Pollo alla Tequila
• Regalitos

La cena ha inizio alle ore 20,00/20,30

Inoltre è possibile l’eventuale visita della Cava, fra le più antiche nella Val Fontanabuona e l’unica visitabile. …all’interno di essa, il lavoro svolto, veniva fatto a braccia e con l’aiuto del piccone e poco altro. Tracciando nella roccia “la fatica dell’estrazione dell’ardesia”.

MENÙ – 40 € a persona bevande incluse (acqua, vino, caffè)

• Dakos e Bifteki (antipasti tipici)
• Insalata greca, tzatziki e souvlaki di carne (piccoli spiedini di carne)
• Il Moussaka ….di melanzane,vitello e feta gratinati al forno
• Ruffled yogurt pie
• Un sorso di Ouzo

La cena ha inizio alle ore 20,00/20,30

Inoltre è possibile l’eventuale visita della Cava, fra le più antiche nella Val Fontanabuona e l’unica visitabile. …all’interno di essa, il lavoro svolto, veniva fatto a braccia e con l’aiuto del piccone e poco altro. Tracciando nella roccia “la fatica dell’estrazione dell’ardesia”.

Menù di allora reso attuale da Cava Ardè – 30 € a persona bevande incluse (acqua, vino, caffè)

• Sardine di Nantes
• Fettuccine al burro e al sugo di carne
• Filetto di merluzzo alla marinara
• Macedonia di frutta
• Caffè e Vermouth

Un Viaggio nel Mito di e con Massimo Minella.
Alla fisarmonica Franco Piccolo.
Una produzione del Teatro Pubblico Ligure.
Introduce Giuseppe Zampini – Presidente di Ansaldo Energia.

MENÙ – 40 € a persona bevande incluse (acqua, vino, caffè)

• Jacked potatoes in cartoccio
• Tris: mini hamburger, club sandwich, bagel con salmone
• Brisket alla texana ( manzo a lunga cottura con salse)
• Apple Pie e un assaggio di whisky americano

La cena ha inizio alle ore 20,00/20,30

Inoltre è possibile l’eventuale visita della Cava, fra le più antiche nella Val Fontanabuona e l’unica visitabile. …all’interno di essa, il lavoro svolto, veniva fatto a braccia e con l’aiuto del piccone e poco altro. Tracciando nella roccia “la fatica dell’estrazione dell’ardesia”.

MENÙ – 40 € a persona bevande incluse (acqua, vino, caffè)

• Assaggio di baccalà fritto e salsa “ genovese”
• Bachalao (mantecato con patate)
• Feijoada de marciscos (zuppa di mare con fagioli)
• Baba de Carmelo (crema al bicchiere) con Porto

La cena ha inizio alle ore 20,00/20,30

Inoltre è possibile l’eventuale visita della Cava, fra le più antiche nella Val Fontanabuona e l’unica visitabile. …all’interno di essa, il lavoro svolto, veniva fatto a braccia e con l’aiuto del piccone e poco altro. Tracciando nella roccia “la fatica dell’estrazione dell’ardesia”.

MENÙ – 40 € a persona bevande incluse (acqua, vino, caffè)

• Empanadas de Pollo
• Gamberoni alla Catalana
• Matambre…involtini di carne con farcia d’erbe tipiche
• Dulce de Leche
• …yerba mate…infuso magico del Sud America

La cena ha inizio alle ore 20,00/20,30

Inoltre è possibile l’eventuale visita della Cava, fra le più antiche nella Val Fontanabuona e l’unica visitabile. …all’interno di essa, il lavoro svolto, veniva fatto a braccia e con l’aiuto del piccone e poco altro. Tracciando nella roccia “la fatica dell’estrazione dell’ardesia”.

MENÙ – 40 € a persona bevande incluse (acqua, vino, caffè)

• I Tapas….
• Gazpacho
• Paella alla Valenciana e Sangria
• Crema Catalana

La cena ha inizio alle ore 20,00/20,30

Inoltre è possibile l’eventuale visita della Cava, fra le più antiche nella Val Fontanabuona e l’unica visitabile. …all’interno di essa, il lavoro svolto, veniva fatto a braccia e con l’aiuto del piccone e poco altro. Tracciando nella roccia “la fatica dell’estrazione dell’ardesia”.

Cava Arde presenta l’Autin, azienda agricola di Camusso e Gasca, nel cuneese, a Barge.

Fra le varie proposte, lo Spumante “Autin”, metodo classico, affinato nelle viscere della terra, in piccole gallerie sotterranee delle miniere di Talco. Trenta mesi, in assenza di luce, umidità e temperatura costanti. A queste condizioni i lieviti si affinano ed il sapore rende profumato il perlage. Cosa importante, la Vigna. Un terreno misto: argilla e ghiaia, con particolare rispetto dell’ambiente, adottando regimi di sostenibilità escludendo diserbanti, concimi chimici e riducendo al massimo i trattamenti antiparassitari.

La presentazione avviene all’interno della Cava di Ardesia ,ad Isolona di Orero, presso la location Cava Arde ,attraverso la spiegazione di Mauro, oratore appassionato nonché romanziere. Abbinando un piatto classico della culinaria genovese: la zuppetta di ceci a zimino .Il moderno che abbraccia la tradizione.

Per poi proseguire a tavola con i seguenti piatti:

• La Panissa fritta con i salumi misti. E l’agiadda, salsa antica del Genovesato.
• il Risotto “ Nero Ardesia”. Il nero di seppia a ricordar l’Oro Nero della valle; una salsa al parmigiano…ed una di zucca, a guarnire il piatto.
•  il Bue Brasato, 4 ore di cottura, a fuoco lento… non vi servirà il coltello per tagliare la carne. Ovviamente cotto nel vino di Mauro, El Merlu, Barbera del Pinerolese. Vino bio, affinato in Rovere.
• Dessert: i nostri Cioccolatini fatti in casa, al latte e fondente. E le sue salse.
• Serviti col passito ”Passi di Gio”.

Dall’inizio alla fine, 40,00 euro