gli eventi
Gli eventi di Cava Ardé
SERATE GASTRONOMICHE ACCOMPAGNATE DA MUSICA INTERNAZIONALE
TUTTI I VENERDÌ SERA DI LUGLIO E AGOSTO CAVA ARDÈ PORTA GLI OSPITI IN GIRO PER IL MONDO!
Restrizioni per chi viaggia? Proponiamo 9 serate per farvi viaggiare nel mondo attraverso la cucina, alla scoperta del cibo con l’accompagnamento di musica internazionale in sottofondo.
TUTTI I SABATO SERA INVECE RESTIAMO IN ITALIA… IL COCKTAIL ACCOMPAGNATO DA CINQUE ASSAGGI, MUSICA E CULTURA
Le serate si svolgeranno nell’ampio giardino, accanto alla Cava di Ardesia ed al torrente, in un ambiente sereno e tranquillo, nel rispetto del distanziamento sociale
Prossimi eventi
Eventi passati
Giugno 2019
22Giu20:00La cucina in black - Creazioni nere dello Chef Giovanni20:00
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Menù dedicato al colore dell'Ardesia. Dress Code e Musica dal vivo
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Menù dedicato al colore dell’Ardesia. Dress Code e Musica dal vivo
Orario
(Sabato) 20:00
15Giu20:00La Focaccia di Recco approda ad Orero20:00
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Menù con Show Cooking dell'autentica focaccia col formaggio IGP di Vittorio - Musica dal vivo.
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Menù con Show Cooking dell’autentica focaccia col formaggio IGP di Vittorio – Musica dal vivo.

Orario
(Sabato) 20:00
Organizzatore
Cava Ardé
Luglio 2019
20Lug20:00L'ultimo Verdi - Concerto lirico e cena20:00
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Una serata dedicata al nostro orgoglio nazionale, il grande Giuseppe Verdi
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Una serata dedicata al nostro orgoglio nazionale, il grande Giuseppe Verdi
Orario
(Sabato) 20:00
12Lug20:00L'aperitivo in cava - Con barman e DJ20:00
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Buffet degli aperitivi e musica dal vivo
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Buffet degli aperitivi e musica dal vivo
Orario
(Venerdì) 20:00
Agosto 2019
Febbraio 2020
22Feb20:00Carnevale in Cava Ardè20:00
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🎊 Festeggia il Carnevale in Cava Ardè! 🎊 Specialità culinarie e divertimento all'interno di una location splendida e originalissima, immersa nella natura incontaminata della Val Fontanabuona. ➡ E per coloro che verranno
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🎊 Festeggia il Carnevale in Cava Ardè! 🎊
Specialità culinarie e divertimento all’interno di una location splendida e originalissima, immersa nella natura incontaminata della Val Fontanabuona.
➡ E per coloro che verranno mascherati, una giuria sceglierà la maschera più bella e darà un premio speciale a chi la indossa! Siete pronti a sbizzarrirvi? 😃
👉 PRENOTATE TELEFONICAMENTE
Per prenotare il vostro tavolo chiamate al numero 3803481049.
🍴MENU🍴
▪ Entrata
Girelle salate di pasta sfoglia, prosciutto crudo e formaggetta.
▪ Antipasti
Crespella farcita alla Valdostana, crema di zucca e fiori di borragine.
Sformatino di patate rosse, polpo bruciato e crema di parmigiano.
▪ Primo piatto
Risotto Carnaroli con borlotti e calamari scottati e burro di erbe e fiori.
▪ Secondo piatto
Punta di petto ripiena di borragine e biete, cottura sottovuoto. Crema di patate morbida al burro.
▪ Dolce
Chiacchiere, Frittelle e Latte Dolce.
40€ compresi vino, acqua e caffè!

Orario
(Sabato) 20:00
Organizzatore
Cava Ardé
14Feb20:0012:00San Valentino in Cava Ardè20:00 - 12:00
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💖 Festeggiate San Valentino in Cava Ardè, la location per eventi unica nel suo genere, immersa nella natura incontaminata e ricavata da un ex laboratorio per la lavorazione dell'ardesia. 👉 Anche
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💖 Festeggiate San Valentino in Cava Ardè, la location per eventi unica nel suo genere, immersa nella natura incontaminata e ricavata da un ex laboratorio per la lavorazione dell’ardesia.
👉 Anche per i single! Se non hai ancora trovato l’amore, goditi ugualmente la nostra cena in Cava Ardè. Ci sarà un grande tavolo dove tutti coloro che non verranno in coppia potranno godersi la cena e condividerla con amici o familiari.
⬇ MENÙ ⬇
Benvenuto in cava:
Gambero crudo, latte di mandorla, mentuccia e limone.
Petali di rosa e Bollicine
Si prosegue in Cava Ardè con:
ANTIPASTO PER LEI
– La burrata, la capasanta ed il cipollotto in agrodolce
– Crema di zucca mantovana, sciroppo di barbabietola e calamaro arrostito
ANTIPASTO PER LUI
– Crema di parmigiano, uovo e salmone
– La quaglia, la capasanta, il fluido di finocchio e pistilli di zafferano
PRIMO PIATTO
– Linguine color rubino, profumate allo zenzero, fonduta di parmigiano
SECONDO
– Tortino di patate e carciofo, 5 ore di cottura, arrostito al parmigiano, sciroppo di barbabietola rossa
DOLCE
– Cioccolatini, fondenti e al latte, le salsine ed un sorso caldo
La cena viene offerta a 40€ vini compresi
Cava Ardè è a Isolona di Orero, facilmente raggiungibile da Genova e da tutte le località della riviera di levante!
👉 PRENOTATE TELEFONICAMENTE
Per prenotare il vostro tavolo chiamate al numero 3803481049.

Orario
(Venerdì) 20:00 - 12:00
Luglio 2020
31Lug20:00Non solo baguettes e champagne... la Francia20:00 Menù e dettagli: Scopri il Menù
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MENÙ - 40 € a persona bevande incluse (acqua, vino, caffè) Vichissoisse e Oeuf en majorette ( uova cotte nel vino rosso) Soupe gratine’a l’Oignon Buillabaisse ( tipica
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MENÙ – 40 € a persona bevande incluse (acqua, vino, caffè)
- Vichissoisse e Oeuf en majorette ( uova cotte nel vino rosso)
- Soupe gratine’a l’Oignon
- Buillabaisse ( tipica zuppa di pesce della Provenza)
- Creme Brulee,sciroppo di cerise
- Un calice di Dom Perignon 2006
La cena ha inizio alle ore 20,00/20,30
Inoltre è possibile l’eventuale visita della Cava, fra le più antiche nella Val Fontanabuona e l’unica visitabile. …all’interno di essa, il lavoro svolto, veniva fatto a braccia e con l’aiuto del piccone e poco altro. Tracciando nella roccia “la fatica dell’estrazione dell’ardesia”.
Menù e dettagli
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Orario
(Venerdì) 20:00
24Lug20:00Le pietanze del sombrero: Il Messico!20:00 Menù e dettagli: Scopri il Menù
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MENÙ - 40 € a persona bevande incluse (acqua, vino, caffè) Un Margarita: un buon inizio Burritos di carne mista e fagioli di Città del Messico Guacamole con
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MENÙ – 40 € a persona bevande incluse (acqua, vino, caffè)
- Un Margarita: un buon inizio
- Burritos di carne mista e fagioli di Città del Messico
- Guacamole con gamberi e brunoise di ortaggi
- Pollo alla Tequila
- Regalitos
La cena ha inizio alle ore 20,00/20,30
Inoltre è possibile l’eventuale visita della Cava, fra le più antiche nella Val Fontanabuona e l’unica visitabile. …all’interno di essa, il lavoro svolto, veniva fatto a braccia e con l’aiuto del piccone e poco altro. Tracciando nella roccia “la fatica dell’estrazione dell’ardesia”.
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Orario
(Venerdì) 20:00
17Lug20:00La cucina dell'Olimpo a Cava Ardè. La Grecia...20:00 Menù e dettagli: Scopri il Menù
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MENÙ - 40 € a persona bevande incluse (acqua, vino, caffè) Dakos e Bifteki (antipasti tipici) Insalata greca, tzatziki e souvlaki di carne (piccoli spiedini di carne) Il
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MENÙ – 40 € a persona bevande incluse (acqua, vino, caffè)
- Dakos e Bifteki (antipasti tipici)
- Insalata greca, tzatziki e souvlaki di carne (piccoli spiedini di carne)
- Il Moussaka ….di melanzane,vitello e feta gratinati al forno
- Ruffled yogurt pie
- Un sorso di Ouzo
La cena ha inizio alle ore 20,00/20,30
Inoltre è possibile l’eventuale visita della Cava, fra le più antiche nella Val Fontanabuona e l’unica visitabile. …all’interno di essa, il lavoro svolto, veniva fatto a braccia e con l’aiuto del piccone e poco altro. Tracciando nella roccia “la fatica dell’estrazione dell’ardesia”.
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Orario
(Venerdì) 20:00
11Lug19:00La leggenda del REX dal Nastro Azzurro a Fellini19:00 Menù e dettagli: Scopri il Menù
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Menù di allora reso attuale da Cava Ardè - 30 € a persona bevande incluse (acqua, vino, caffè) Sardine di Nantes Fettuccine al burro
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Menù di allora reso attuale da Cava Ardè – 30 € a persona bevande incluse (acqua, vino, caffè)
- Sardine di Nantes
- Fettuccine al burro e al sugo di carne
- Filetto di merluzzo alla marinara
- Macedonia di frutta
- Caffè e Vermouth
Un Viaggio nel Mito di e con Massimo Minella.
Alla fisarmonica Franco Piccolo.
Una produzione del Teatro Pubblico Ligure.
Introduce Giuseppe Zampini – Presidente di Ansaldo Energia.
Menù e dettagli
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Orario
(Sabato) 19:00
10Lug20:00L'america, il country20:00 Menù e dettagli: Scopri il Menù
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MENÙ - 40 € a persona bevande incluse (acqua, vino, caffè) Jacked potatoes in cartoccio Tris: mini hamburger, club sandwich, bagel con salmone Brisket alla texana ( manzo
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MENÙ – 40 € a persona bevande incluse (acqua, vino, caffè)
- Jacked potatoes in cartoccio
- Tris: mini hamburger, club sandwich, bagel con salmone
- Brisket alla texana ( manzo a lunga cottura con salse)
- Apple Pie e un assaggio di whisky americano
La cena ha inizio alle ore 20,00/20,30
Inoltre è possibile l’eventuale visita della Cava, fra le più antiche nella Val Fontanabuona e l’unica visitabile. …all’interno di essa, il lavoro svolto, veniva fatto a braccia e con l’aiuto del piccone e poco altro. Tracciando nella roccia “la fatica dell’estrazione dell’ardesia”.
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Orario
(Venerdì) 20:00
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MENÙ - 40 € a persona bevande incluse (acqua, vino, caffè) Assaggio di baccalà fritto e salsa “ genovese” Bachalao (mantecato con patate) Feijoada de marciscos (zuppa di
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MENÙ – 40 € a persona bevande incluse (acqua, vino, caffè)
- Assaggio di baccalà fritto e salsa “ genovese”
- Bachalao (mantecato con patate)
- Feijoada de marciscos (zuppa di mare con fagioli)
- Baba de Carmelo (crema al bicchiere) con Porto
La cena ha inizio alle ore 20,00/20,30
Inoltre è possibile l’eventuale visita della Cava, fra le più antiche nella Val Fontanabuona e l’unica visitabile. …all’interno di essa, il lavoro svolto, veniva fatto a braccia e con l’aiuto del piccone e poco altro. Tracciando nella roccia “la fatica dell’estrazione dell’ardesia”.
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Orario
(Venerdì) 20:00
Agosto 2020
28Ago20:00"Today we eat English". Londra nel piatto.20:00 Menù e dettagli: Scopri il Menù
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MENÙ - 40 € a persona bevande incluse (acqua, vino, caffè) Uova e bacon...quasi come a colazione Fish and Chips...fritturando Cornish Pasty...fagottini super-golosi Plumcake, crema inglese e frutta
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MENÙ – 40 € a persona bevande incluse (acqua, vino, caffè)
- Uova e bacon…quasi come a colazione
- Fish and Chips…fritturando
- Cornish Pasty…fagottini super-golosi
- Plumcake, crema inglese e frutta fresca
- …Scotch Whisky
La cena ha inizio alle ore 20,00/20,30
Inoltre è possibile l’eventuale visita della Cava, fra le più antiche nella Val Fontanabuona e l’unica visitabile. …all’interno di essa, il lavoro svolto, veniva fatto a braccia e con l’aiuto del piccone e poco altro. Tracciando nella roccia “la fatica dell’estrazione dell’ardesia”.
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Orario
(Venerdì) 20:00
21Ago13:0813:08Haloa..... BenvenutI a Honolulu13:08 - 13:08 Menù e dettagli: Scopri il Menù
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MENÙ - 40 € a persona bevande incluse (acqua, vino, caffè) Blue Hawaiian, un sorso fresco per iniziare Poke’....a base di pesce crudo. il Tonno. Saimin Hawaiin...zuppa tipica
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MENÙ – 40 € a persona bevande incluse (acqua, vino, caffè)
- Blue Hawaiian, un sorso fresco per iniziare
- Poke’….a base di pesce crudo. il Tonno.
- Saimin Hawaiin…zuppa tipica
- Pollo Huli Huli
- Haupia, budino al cocco
La cena ha inizio alle ore 20,00/20,30
Inoltre è possibile l’eventuale visita della Cava, fra le più antiche nella Val Fontanabuona e l’unica visitabile. …all’interno di essa, il lavoro svolto, veniva fatto a braccia e con l’aiuto del piccone e poco altro. Tracciando nella roccia “la fatica dell’estrazione dell’ardesia”.
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Orario
(Venerdì) 13:08 - 13:08
14Ago20:00Argentina, tangueri a tavola20:00 Menù e dettagli: Scopri il Menù
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MENÙ - 40 € a persona bevande incluse (acqua, vino, caffè) Empanadas de Pollo Gamberoni alla Catalana Matambre...involtini di carne con farcia d’erbe tipiche Dulce de Leche ...yerba
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MENÙ – 40 € a persona bevande incluse (acqua, vino, caffè)
- Empanadas de Pollo
- Gamberoni alla Catalana
- Matambre…involtini di carne con farcia d’erbe tipiche
- Dulce de Leche
- …yerba mate…infuso magico del Sud America
La cena ha inizio alle ore 20,00/20,30
Inoltre è possibile l’eventuale visita della Cava, fra le più antiche nella Val Fontanabuona e l’unica visitabile. …all’interno di essa, il lavoro svolto, veniva fatto a braccia e con l’aiuto del piccone e poco altro. Tracciando nella roccia “la fatica dell’estrazione dell’ardesia”.
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Orario
(Venerdì) 20:00
07Ago20:00Ecco il Flamenco a tavola : la Spagna20:00 Menù e dettagli: Scopri il Menù
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MENÙ - 40 € a persona bevande incluse (acqua, vino, caffè) I Tapas.... Gazpacho Paella alla Valenciana e Sangria Crema Catalana La cena ha inizio alle ore 20,00/20,30 Inoltre è
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MENÙ – 40 € a persona bevande incluse (acqua, vino, caffè)
- I Tapas….
- Gazpacho
- Paella alla Valenciana e Sangria
- Crema Catalana
La cena ha inizio alle ore 20,00/20,30
Inoltre è possibile l’eventuale visita della Cava, fra le più antiche nella Val Fontanabuona e l’unica visitabile. …all’interno di essa, il lavoro svolto, veniva fatto a braccia e con l’aiuto del piccone e poco altro. Tracciando nella roccia “la fatica dell’estrazione dell’ardesia”.
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Orario
(Venerdì) 20:00
Ottobre 2020
17Ott20:00Serata VERDE BIO20:00
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In Cava...il pane in agrodolce, di pomodoro. Con origano, un filo d’Olio Extravergine ed un pizzico di sale. Un calice di vino In Cava Arde...
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- In Cava…il pane in agrodolce, di pomodoro. Con origano, un filo d’Olio Extravergine ed un pizzico di sale. Un calice di vino
- In Cava Arde…
- Gli spinaci freschi, uova “ barzotto” e la Panissa…….ma sì, anche un po’ di grana, ma liquido.
- In Cocotte?….cipollotti, vino bianco e formaggetta di Capra leggermente affumicata. Tutto in forno, a gratinare.
- scabeche di finocchio novello all’arancia. E riduzione di balsamico. Servito a temperatura ambiente
- Zuppa di zucchina, burrata ed emulsione di foglie di rucola.
- La melanzana. Al sapor d’autunno…
- Ed il dessert….abbiate pazienza, non vi ho ancor pensato. Qualcosa mi verrà in cuor mio.
Orario
(Sabato) 20:00
03Ott20:00I vini delle Miniere di Talco si incontrano con l’Ardesia in Val Fontanabuona20:00
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Cava Arde presenta l’Autin, azienda agricola di Camusso e Gasca, nel cuneese, a Barge. Fra le varie proposte, lo Spumante “Autin”, metodo classico, affinato nelle viscere della terra, in piccole gallerie
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Cava Arde presenta l’Autin, azienda agricola di Camusso e Gasca, nel cuneese, a Barge.
Fra le varie proposte, lo Spumante “Autin”, metodo classico, affinato nelle viscere della terra, in piccole gallerie sotterranee delle miniere di Talco. Trenta mesi, in assenza di luce, umidità e temperatura costanti. A queste condizioni i lieviti si affinano ed il sapore rende profumato il perlage. Cosa importante, la Vigna. Un terreno misto: argilla e ghiaia, con particolare rispetto dell’ambiente, adottando regimi di sostenibilità escludendo diserbanti, concimi chimici e riducendo al massimo i trattamenti antiparassitari.
La presentazione avviene all’interno della Cava di Ardesia ,ad Isolona di Orero, presso la location Cava Arde ,attraverso la spiegazione di Mauro, oratore appassionato nonché romanziere. Abbinando un piatto classico della culinaria genovese: la zuppetta di ceci a zimino .Il moderno che abbraccia la tradizione.
Per poi proseguire a tavola con i seguenti piatti:
- La Panissa fritta con i salumi misti. E l’agiadda, salsa antica del Genovesato.
- il Risotto “ Nero Ardesia”. Il nero di seppia a ricordar l’Oro Nero della valle; una salsa al parmigiano…ed una di zucca, a guarnire il piatto.
- il Bue Brasato, 4 ore di cottura, a fuoco lento… non vi servirà il coltello per tagliare la carne. Ovviamente cotto nel vino di Mauro, El Merlu, Barbera del Pinerolese. Vino bio, affinato in Rovere.
- Dessert: i nostri Cioccolatini fatti in casa, al latte e fondente. E le sue salse.
- Serviti col passito ”Passi di Gio”.
Dall’inizio alla fine, 40,00 euro

Orario
(Sabato) 20:00
Eventi in Liguria
Se cercate eventi in Liguria nei dintorni di Chiavari, Recco, Rapallo, Santa Margherita o Portofino, non fermatevi alla costa: mettetevi il mare alle spalle e fate una piccola deviazione nell’entroterra.Immerso nella Val Fontanabuona troverete un posto spettacolare capace di sorprendere e affascinare: un vecchio laboratorio per la lavorazione dell’ardesia trasformato a moderna ed elegante location per eventi, con annessa cava d’ardesia visitabile e, in occasioni speciali, utilizzata per serate musicali d’eccezione. Dalle cene a tema alle serate in musica, i migliori eventi in Liguria sono in Cava Ardè! Ogni evento è sapientemente organizzato dal nostro esperto staff in ogni dettaglio, al fine di risultare coinvolgente ed entusiasmante per ogni persona che vi partecipa.